大蒜和洋葱中含有的化合物在高温烹饪时会转化为反式脂肪
反式脂肪酸是一种与心脏病有关的有害脂肪，在家庭烹饪过程中，大蒜和洋葱等富含硫磺的蔬菜在高温下会形成反式脂肪酸。 日本的一项研究发现，在正常情况下，这种影响不大，但强调了对反式脂肪酸风险的认识。反式脂肪酸是心血管疾病的重要诱因。 这些有害脂肪会堆积在动脉壁上，使动脉变窄，增加心脏病发作的风险。世界卫生组织（WHO）估计，反式脂肪酸与全球每年超过 27.8 万人的死亡有关。 为了最大限度地降低健康风险
健康
外媒科学网站摘要：癌细胞如何"毒害"免疫系统
1月24日（星期五）消息，国外知名科学网站的主要内容如下：《自然》网站（www.nature.com）癌细胞用受污染线粒体“毒害”免疫系统研究表明，癌细胞利用有缺陷的线粒体“毒害”免疫细胞，从而削弱身体的防御机制，帮助肿瘤逃避清除。这项研究发表在最新一期的《自然》（Nature）杂志上，提供了迄今为止最有力的证据，证明线粒体——这一为细胞提供能量的亚细胞结构——不仅能够在细胞和动物模型中迁移，也能
咖啡有益健康吗？新研究显示这取决于您的基因
喝咖啡是一种可遗传的习惯，而且带有一定的遗传包袱。加利福尼亚大学圣地亚哥分校医学院精神病学系副教授桑德拉-桑切斯-罗伊奇（Sandra Sanchez-Roige）博士指出，含咖啡因的咖啡是一种精神活性物质。她是一个国际研究小组的成员之一，该小组将 23andMe 数据库中的咖啡消费特征与英国更大范围的记录进行了比较，最近发表在《神经精神药理学》（Neuropsychopharmacology）杂
保持睡眠充足可能是抵御糖尿病的最佳方法
新的研究表明，保持稳定的睡眠有助于预防2型糖尿病。麻省布里格姆综合医院（Mass General Brigham healthcare system）的创始成员之一布里格姆妇女医院（Brigham and Women's Hospital）的研究人员领导的一项研究分析了7个晚上的睡眠模式，然后对参与者进行了长达7年多的跟踪调查。研究人员发现，睡眠时间不规律与糖尿病风险增加有关，睡眠时间最不规律的人
你的嗅觉可能比你想象的更灵敏
《神经科学杂志》发表的一项新研究表明，嗅觉受其他感官线索的影响很大，而视觉和听觉受到的影响要小得多。一种流行的大脑理论认为，大脑的主要功能是预测接下来会发生什么，因此它主要对意外事件做出反应。关于这个被称为预测编码的课题，大多数研究只关注我们看到的东西，但没有人知道不同的感官（如嗅觉）是否以同样的方式工作。为了进一步弄清气味与我们如何处理不同的感官印象之间的关系，研究人员在斯德哥尔摩大学脑成像中心
统计发现全球老年人1型糖尿病病例增加三倍
《英国医学杂志》（The BMJ）对 200 多个国家和地区的数据进行分析后发现，65 岁及以上的 1 型糖尿病患者人数从 1990 年的 130 万增至 2019 年的 370 万，而死亡率则从 1990 年的每 10 万人 4.7 例降至 2019 年的 3.5 例，降幅达 25%。总体而言，研究结果表明，越来越多的1型糖尿病患者活得更长。然而，与中低收入国家相比，高收入国家的死亡率下降速度是
新研究揭示了需要多久锻炼一次才对身体健康有明显效用
对运动的健康益处感兴趣，但又不打算每天上路或举重？最近的一项研究深入探讨了获得运动益处所需的运动频率。埃迪斯科文大学（ECU）的最新研究或许能揭示出每周锻炼多少次才值得。在一项新的研究中，参与者进行了单次三秒钟的最大努力偏心二头肌收缩--类似于缓慢地将重哑铃从弯曲的手臂放至伸直的手臂。ECU 以前的研究表明，每周五天（周一至周五）每天进行这种训练，持续四周，可以显著提高肌肉力量。新研究的参与者被分
研究人员发现"起伏"的大脑机制 挑战了多巴胺在学习中作用的传统观点
长期以来，科学家们一直认为，食物或金钱等奖励会触发多巴胺的释放，从而刺激学习，多巴胺是一种与快乐和正强化相关的激素。然而，最近的一项啮齿动物研究表明，即使没有直接的奖励，学习仍然会发生。这项研究由纽约大学格罗斯曼医学院的一个小组进行，研究了多巴胺和乙酰胆碱（另一种参与学习和记忆的大脑化学物质）之间的相互作用。以前的研究表明，这两种激素之间存在反比关系；其中一种激素的增加会导致另一种激素的减少。以前
蚊子传播的疾病致死率高达50% 马萨诸塞州小镇建议实行宵禁
马萨诸塞州的一个小镇在一种危险的蚊子传播病毒的传播达到"临界风险级别"后，呼吁居民晚上留在室内。这种病毒会导致东部马脑炎病毒（EEE），30% 到 50% 的患者会因此死亡，他们通常是 15 岁以下的儿童和老人。存活下来的人中大约有一半会留下终身残疾，有些人会在几年内死于并发症。目前还没有治疗 EEE 的方法。到目前为止，牛津镇的一名老年居民已经因神经侵袭性 EEE 而病入膏肓。EEE 病毒通过蚊
光疗法可帮助大脑清除有毒的阿尔茨海默氏症蛋白质
一项新的研究发现，在小鼠深度睡眠时对其进行光疗，可提高大脑清除β-淀粉样蛋白的能力，而β-淀粉样蛋白是一种与阿尔茨海默氏症发病有关的有毒蛋白质。这一发现可能会带来一种非药物、非侵入性的治疗方法。尽管研究人员做出了不懈的努力，但仍无法开发出一种安全有效的药物治疗阿尔茨海默病（AD）的方法，这就意味着要转向非药物方法。一项新的研究证明了光疗（或称光疗）在治疗阿尔茨海默病方面的治疗潜力，研究人员在小鼠身
