大蒜和洋葱中含有的化合物在高温烹饪时会转化为反式脂肪
反式脂肪酸是一种与心脏病有关的有害脂肪，在家庭烹饪过程中，大蒜和洋葱等富含硫磺的蔬菜在高温下会形成反式脂肪酸。 日本的一项研究发现，在正常情况下，这种影响不大，但强调了对反式脂肪酸风险的认识。反式脂肪酸是心血管疾病的重要诱因。 这些有害脂肪会堆积在动脉壁上，使动脉变窄，增加心脏病发作的风险。世界卫生组织（WHO）估计，反式脂肪酸与全球每年超过 27.8 万人的死亡有关。 为了最大限度地降低健康风险
健康
外媒科学网站摘要：癌细胞如何"毒害"免疫系统
1月24日（星期五）消息，国外知名科学网站的主要内容如下：《自然》网站（www.nature.com）癌细胞用受污染线粒体“毒害”免疫系统研究表明，癌细胞利用有缺陷的线粒体“毒害”免疫细胞，从而削弱身体的防御机制，帮助肿瘤逃避清除。这项研究发表在最新一期的《自然》（Nature）杂志上，提供了迄今为止最有力的证据，证明线粒体——这一为细胞提供能量的亚细胞结构——不仅能够在细胞和动物模型中迁移，也能
研究显示自闭症严重程度与大脑过度生长有关
来自巴西和美国的一组研究人员发现，大脑过度生长与自闭症谱系障碍（ASD）儿童社交和沟通症状的严重程度之间存在联系这些研究结果发表在《分子自闭症》（Molecular Autism）杂志上，其依据是对900多名患有自闭症的儿童大脑磁共振图像的分析（该研究小组在2017年的一项研究中进行了分析），以及最近对大脑有机体--模仿全尺寸大脑结构和功能特征的"迷你大脑"--的实验。这些有机体是在实验室中由诱导
研究发现中年时积累的腹部脂肪与老年痴呆症存在联系
将在 RSNA 会议上发表的一项研究表明，中年时积累的腹部内脏脂肪水平较高与阿尔茨海默病发病风险增加有关。这项研究对 54 名参与者进行了脑部扫描，结果表明这种脂肪类型与早期脑部变化和炎症有关，突出了其作为早期阿尔茨海默氏症干预目标的潜力。下周将在北美放射学会（RSNA）年会上发表的一项研究显示，中年时腹部内脏脂肪含量较高与阿尔茨海默氏症的发病有关。内脏脂肪是腹部深处内脏器官周围的脂肪。研究人员发
避免夜间强光可能是降低糖尿病风险的一个简单方法
2 型（获得性）糖尿病是一种影响人体使用胰岛素的慢性疾病。这种病发展多年，难以治疗，通常与不运动和肥胖等生活方式有关。弗林德斯大学（Flinders University）的一项研究表明，避免夜间强光可能是降低糖尿病风险的一个简单方法。这项发表在著名期刊《柳叶刀区域健康-欧洲》上的研究揭示了光照与 2 型糖尿病发病风险之间的密切关系。资深作者、医学与公共卫生学院的安德鲁-菲利普斯副教授说："我们发
实验性抗体药物可预防甚至逆转糖尿病发病
科学家们研制出了一种很有希望的新药，它可以预防甚至逆转1型糖尿病的发病。这种实验性单克隆抗体药物就像一面盾牌，保护胰岛素分泌细胞免受损伤，在某些情况下甚至可以延长寿命。 贝塔细胞中的 mAb43（黄色）。资料来源：约翰霍普金斯大学医学院Dax Fu实验室当患者的免疫系统开始攻击胰腺中的β细胞时，就会发生 1 型糖尿病。这些重要的细胞能产生胰岛素，如果没有它们，患者就无法控制血糖水平，导致终生需要注
对植物细胞中高尔基体的研究有望释放人类抗衰老潜力
科学家们在探索人类衰老过程的过程中发现了一个新的竞争者，它是细胞结构中一种研究很少的蛋白质，尽管它是一个多世纪前最早被发现的细胞器之一，但在研究中也没有得到大量的报道。研究人员 Heeseung Choi 和 Katie Dehesh 在实验室里拿着年轻（绿色）和年老（黄色）的拟南芥植物高尔基体，又称高尔基体和高尔基复合体，是一个外形奇特的细胞器，就像折叠的面片或一层层的糖衣。但它在复杂的植物和动
科学家发现一种果汁有利于心血管健康 还可降低血压
超过1.22亿美国人--约占美国20岁及以上人口的一半--有高血压，医学上称为高血压。高血压是心血管疾病的一个主要原因，尽管在治疗方面取得了进展，但即使是服用药物控制血压的病人仍然面临着因心脏病发作、心脏衰竭和中风等疾病而死亡的高风险。缺乏有效控制高血压和相关心血管问题的新药，因而科学家们正寻找新的治疗策略，现在，天普大学刘易斯-卡兹医学院的研究人员发现了一种有希望的替代方法。在新的工作中，天普大
研究人员在男性生殖细胞中检测到SARS-CoV-2 病毒 可存活100天以上
圣保罗大学的一项研究显示，COVID-19 可在精子中存活三个月以上，从而可能降低精液质量。这项研究强调了病毒对男性生育能力的重大影响，并提出了精子的新免疫功能，包括病原体防御功能。在显微镜下，即使 PCR 检测未能在精液中检测到病毒，也能在男性生殖细胞中检测到SARS-CoV-2病毒。这一发现对自然受孕和辅助生殖可能产生的影响提出了警告。圣保罗大学的研究人员发现，COVID-19病毒可在感染者的
哈佛大学科学家揭示运动与免疫系统之间的分子联系
哈佛大学的研究人员发现，运动可以通过激活Treg细胞来减少肌肉炎症和增强耐力，从而改善健康状况。虽然这项研究是在小鼠身上进行的，但它表明，经常锻炼可以增强免疫系统的功能，是一种天然的抗炎方法。运动能激活肌肉中的免疫细胞，从而对抗炎症并增强耐力。自 20 世纪初一项研究记录了波士顿马拉松参赛者赛后血液中白细胞激增的情况以来，体育锻炼与炎症之间的联系就一直是科学界关注的话题。发表在《科学免疫学》（Sc
